BOLOGNA
Castel Del Rio
Il paese attuale si chiamò originariamente Massa di Sant'Ambrogio.
Secondo la tradizione il primo nucleo abitativo risale ad un insediamento
di Longobardi.
Anticamente il castello (Castrum Rivi dalla sua posizione fra due corsi
d'acqua) era posto a metà strada fra l'attuale centro urbano
e l'antico insediamento della Massa di Sant'Ambrogio, e fu la dimora
degli Alidosi fino alla metà del '500, quando piogge e terremoti
ne provocarono il crollo parziale.
Riedificato più a valle, a cavallo del Rio del Monte (da qui
il toponimo Castel del Rio) rispetto al progetto originario non fu mai
completato.
Il marrone di Castel del Rio è fra i più pregiati e conosciuti
in Italia e all'estero.
È assai diverso dalla più comune castagna, anzitutto per
la grossezza (bastano 90 marroni per un kg); poi per il sapore e per
il profumo che diventa straordinario nella cottura; e infine per la
facilità con la quale - a differenza delle castagne - può
essere sbucciato.
Arrostiti, freschi, bolliti, seccati per ottenerne farina, i marroni
si prestano a preparazioni di minestre, farcie, contorni, polente, dolci
dal gusto spiccato e intenso.
A Castel del Rio in ottobre-novembre ogni lunedì, mercoledì
e venerdì si tiene uno speciale mercato dei marroni.
La Sagra del marrone dura 4 settimane ed è occasione per mercati
ed iniziative
